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芷江雷筍的營養(yǎng)價值
“今天要吃什么？去芷江竹元素吃筍！”這里，讓您親身體驗挖筍、煮筍、品筍、賞筍的樂趣。
竹筍，自古為中國“菜中珍品”。《詩經(jīng)》有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
芷江春之藍筍業(yè)主產(chǎn)雷筍，精加工的筍干具有肉質(zhì)細嫩、清脆爽口、味道鮮甜等特點。
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。
作用：1.開胃健脾。2.寬胸利膈、通腸排便。它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發(fā)病率。3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。5.保健功效。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。
研究表明：雷竹筍總黃酮和總甾醇均對油脂起到了比較強的抗氧化性作用和抑菌作用！
養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關系。
